馬龍

老人要多吃燉爛的肥肉>>

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中國中醫藥報長期以來,許多人總把吃肥肉與得高血壓、冠心病、肥胖症等聯繫在一起,好像吃肥肉就是人們得這些疾病的罪魁禍首。甚至有些老年朋友連稍肥一點的肉都不吃,一直強調吃素的好處。其實,這是對肥肉的一種誤解。>>

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我們說的肥肉主要指的是豬肥肉,比如五花肉(豬腹部)、 肘子肉(豬後腿)上的一些部分。從營養上來說,適當地吃這些肥肉不僅對身體無害,而且還有益於人體的健康。特別是常吃燉得熟透了的肥肉(燉兩小時左右),還可以降血脂、降血壓、降膽固醇,延年益壽並且益智美容。>>

 

日本曾對平均年齡為80歲以上的日本沖繩縣老人的習慣做調查發現,數十名百歲老人的習慣調查發現,大多數長壽老人除了愛勞動、愛活動、樂觀外,幾乎90%以上的人都愛吃燉爛的肥豬肉。而且這些老人沒有一個得冠心病和肥胖症的。

 

有關專家通過實驗指出,隨著肥肉燉的時間的增長,豬肉中的飽和脂肪酸含量大幅度下降,燉了兩個小時以上的肥肉可下降46.5%,達到最低點。而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸隨烹飪時間的增長而不斷增加,在兩小時後,達到最高值。這樣,相當於讓肥肉中對人體不利的因素(飽和酸和膽固醇)轉化為對人體有利的因素(單、多不飽和脂肪酸),同時,燉爛的肥肉保留了豬肉原本的營養成分(豐富的維他命B1、蛋白質和必需的脂肪酸),而且膠質部分更容易被人體消化吸收。因此特別適合老年人食用。

 

所以,只要沒有特別的禁忌,大家可以吃點燉得熟透了的肥肉,如果能搭配蔬菜和其他海藻類植物,如土豆、蘿蔔、海帶、大白菜、芋頭、藕、木耳、豆腐等,那效果就更好。

 

在家中給老年人做這類稍肥的豬肉時,最好使用密封的高壓鍋,燉起來可以更熟、更爛。在做法上,可以把肥豬肉做成各種菜式,比如汆白肉、酸菜白肉、燉五花肉、紅燒肉、蒜泥白肉等。

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防治老花眼妙法  >>

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到了年齡，眼睛一定要花的，為了有一雙明亮的眼睛，延緩老花，我在朋友的空間看到了很多偏方，其中有治療老花眼的，好友摘錄分享放在格中，供大家參考。 >>

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配方如下：中型馬鈴薯一個去皮；蘋果一個去皮；中型番茄一個去皮；粗胡蘿蔔一截去皮。放在攪拌機，攪成一杯，最好即飲。食二、三個月，不但皮膚晶瑩，而且神奇，多細小的字都看的見，一清二楚，老花鏡根本用不上。>>

 

如果你開始老花，散光或者視力模糊，大可試試這配方，每天早上連渣喝一杯，精神爽利，男女老少鹹宜。

 

按摩治療老花眼，具體按摩方法如下：

1.用雙手中指來回按摩眉毛20次；

2.用雙手四個手指向兩側按摩眼睛20次；

3.用雙手中指從下至上按摩鼻樑20次；

4.用雙手中指順時針按摩太陽穴20次，再逆時針20次；

5.用雙手拇指按摩耳根20次；

6.用雙手拇指和食指捏住耳垂往下拉20次。

 

長期堅持做這6個動作，不但可以防治老花眼，而且還能減少皺紋，保持頭腦清醒。

 

枸杞，具有補腎益精、養肝明目的保健功能，是中年人常用的滋補、美容、長壽的佳品，與人參、何首烏並稱益壽中草藥的“三寶”。早在古代，醫學家就已經掌握了枸杞的藥性。宋代陳直《養老奉親書》中載長期服用枸杞，可使人“明目駐顏，輕身不老，明目安神，令人長壽。”

 

《本草正義》中載：“枸杞，味重而純，故能補陰，陰中有陽，故 ??能補氣，所以滋陰而不致陰衰，助陽而能使陽旺。”南宋大詩人陸游年老時曾眼睛昏花，後來因堅持每日吃一杯枸杞羹，最終治癒了老花眼。為此陸遊作詩曰：“雪霽茅堂鐘馨清，晨齋枸杞一杯羹。”

 

枸杞含有14種氨基酸和大量的胡蘿蔔素，還含有甜菜鹼、菸鹼、牛磺酸、維生素B1以及鈣、磷、鐵等物質。現代醫學研究證明，枸杞不僅能用於防治糖尿病、高血脂症、肝病及腫瘤，對防治眼疾也有特殊的醫療價值。

 

枸杞中所含的大量胡蘿蔔素，進入人體後可在?的作用下，轉化成維生素A。維生素A向來被稱為保護眼睛、防止視力退化的特效維生素。

 

由此可知，枸杞對健身明目具有很強的功效。

 

枸杞蜂蜜茶步入中年的朋友如願意使用枸杞蜂蜜茶保護眼睛，治療老花眼，可參照以下偏方：取優質枸杞一勺，沖洗乾淨後放入杯中，再用開水兌入。待兩三分鐘後水溫稍涼時，再放入一勺蜂蜜，攪拌均勻後即可飲用。每日晨起、睡前各飲一杯，兩個月後即可見效。

 

此外還有幾個偏方：

 

1．枸杞酒。取枸杞200克，白酒300克。將枸杞洗淨，瀝乾水分，剪碎後放入細口瓶內，加入白酒，密封瓶口。每日振搖酒瓶一次，浸泡15天即可飲用。飲完後再加入300克白酒，如上法再浸泡一次。每日臨睡前飲用，每次飲20克。

 

2．枸杞粥。優質枸杞50克，粳米100克，洗淨後同煮成粥，可作為每天早餐食用。

 

3．枸杞蛋。雞蛋兩個，枸杞30克，洗淨後同用水煮。雞蛋熟後去殼，放入湯內再煮，煮好後吃蛋喝湯。連吃3－5天為一療程，停一天后繼續食用。一般3個療程即可見效。

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老年人要怎樣預防腦出血呢？>>

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1.穩血壓。必須早期發現並及時治療高血壓，定期檢查，確診後就應堅持服藥治療，以降低及穩定血壓，防止反跳及過度波動。>>

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2.調情志。保持樂觀情緒，避免過於激動。做到心境平靜，減少煩惱，悲喜勿過，淡泊名利，知足常樂。>>

 

3.戒煙酒。酒和煙都能使血管收縮、心跳加快、血壓上升、加速動脈硬化，有高血壓病、冠心病、腦動脈硬化症的人，尤應戒煙酒。

 

4.擇飲食。飲食要注意低脂、低鹽、低糖。少吃動物的腦、內臟，多吃蔬菜、水果、豆製品，配適量瘦肉、魚、蛋品。

 

5.避勞累，體力勞動和腦力勞動不要過於勞累，超負荷工作可誘發腦出血。

 

6.防便秘。大便燥結，排便用力，不但腹壓升高，血壓和顱內壓也同時上升，極易使脆弱的小血管破裂而引發腦溢血。要預防便秘，多吃一些富含纖維的食物，如青菜、芹菜、韭菜及水果等。適當的運動及早晨起床前腹部自我保健按摩，或用適且的藥物如麻仁丸、蜂蜜口服，開塞露、甘油外用;可有效防治便秘。

 

7.不蹲便。蹲便時，下肢血管會發生嚴重屈曲。加上屏氣排便，腹內壓力增高，可使血壓升高，就有可能發生腦血管意外。若坐便，股動脈雖彎曲，但彎曲角度在90度左右，血液可與平時一樣保持暢通。同時全身的重量又為臂部所承受，雖時間稍長，下肢也不感吃力，使人情緒安然，不會引起血壓升高，可減少腦中風發生的機會。

 

8.老年人多有腦動脈硬化，血管壁較脆弱。跌倒時可有發生顱內血管破裂的危險。因此，行動宜謹慎小心。

 

9.動左手。日常生活中，盡多用左上肢及左下肢，尤其多用左手，可減輕大腦左半球的負擔，又能鍛煉大腦的右半球，以加強大腦右半球的協調機能。醫學研究表明，腦溢血最容易發生在血管比較脆弱的右腦半球，所以防範腦溢血的發生，最好的辦法是在早晚時分，用左手轉動兩個健身球，幫助右腦半球的發達。

 

10.飲足水。要維持體內有充足的水液，使血液稀釋，保持血容量。平時要養成多飲水的習慣，特別是晚睡前、晨起時，飲1-2杯溫開水。

 

11.適寒冷。寒天是腦中風好發季節，血管收縮，血壓容易上升，要注意保暖，使身體適應氣候變化。還要根據自己的健康狀況，進行一些適宜的體育鍛煉，如散步，做廣播體操等，以促進血液迴圈。

 

12.重先兆。中風會有一些先兆症狀，如無誘因的劇烈頭痛、頭暈、暈厥，有的突感體麻木、乏力或一時性失視，語言交流困難等，應及時就醫檢查治療。

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老人勤做家務 可降阿茲海默風險>>

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美國最新研究指出，八十歲以上年長者若常做些家務，像洗洗碗、煮東西、清潔打掃，可幫助降低阿茲海默症風險，較不易失智。>>

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美國拉許大學研究團隊進行這項研究，共有七百一十六位年長者參與研究計畫，平均年齡為八十二歲，研究人員請這些年長者配戴一項儀器，紀錄他們每天日常活動。研究人員也為他們進行認知測試，測量他們的記憶能力、思考能力。>>

 

經過大約三年，其中有七十一人罹患阿滋海默症。研究人員發現，較少活動的人罹患阿滋海默症的機率是常活動者的兩倍。

 

美國拉許大學醫學中心艾倫‧包克曼醫師表示，研究顯示，不只運動，包括烹飪、洗碗、清洗環境等所有活動都可幫助降低阿茲海默症風險。因此就算年紀很大，也要想辦法多進行各項活動，讓筋骨動一動，不光只有運動，各種型態的活動都對年長者有幫助。生活型態越活躍，越能減少阿茲海默症風險。這項研究近日已發表於線上版「神經醫學」期刊。

 

根據英國每日郵報報導，阿茲海默症醫學會研究主管安妮‧寇爾比特醫師表示，想減少阿茲海默症風險，最好養成規律運動的習慣，這樣可讓罹病風險下降約百分之四十五。另外，保持健康體重、戒菸、進行地中海飲食，多食用含抗氧化營養素的食物、適量補充魚油、喝紅酒也都可以幫助預防阿茲海默症。

 

 

男性多吃漿果 降帕金森氏症風險

 

最新研究發現，男性經常食用漿果等富含類黃酮（flavonoids）的食品，可顯著降低罹患帕金森氏症風險。

 

類黃酮為植物酚類化合物主要成分，廣泛存於蔬果、穀物、根莖、花卉、茶葉與紅葡萄酒中，許多文獻證實類黃酮具有抗氧化、降低血膽固醇與血壓、預防心臟病、抗癌等作用。帕金森氏病係因腦神經退化而起，與中風、癡呆症併列為老年人三大疾病，約五百人就有一人罹患。

 

美國哈佛大學和英國東英吉利大學的研究團隊綜合分析四萬九千餘名美國男性及八萬餘名女性的長期追蹤數據，在廿至廿二年的追蹤期間，有四百卅八名男性和三百六十七名女性罹患帕金森氏症。

 

根據類黃酮攝取量，研究對象被分為五組。排除年齡、生活方式等其他因素後，研究人員發現，攝取類黃酮最多的一組男性罹患帕金森氏症的風險比最少組低四○％，女性攝取類黃酮的量則與罹患帕金森氏症風險沒有關聯。

 

研究對象攝取的類黃酮主要來自漿果、茶、蘋果、紅酒、柳橙或橙汁。而單就漿果而言，每週食用一份以上漿果的男性與完全不吃的人相較，前者罹患帕金森氏症的風險要低二五％。本研究係首度發現類黃酮也可保護腦細胞，報告發表於美國《神經學》期刊（Neurology）。

 

研究團隊表示，慮及類黃酮還可降血壓等，在飲食中添加漿果有益人體健康，但他們的發現尚需大型臨床試驗來驗證。

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女人老得快 有五大原因>>

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衰老原因一︰整天愁眉苦臉，庸人自擾>>

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每天擺“苦瓜臉”會使皮膚細胞缺乏營養，臉上的皮膚乾枯無華，出現皺紋，同時還會加深面部的愁紋。笑一笑，十年少。情緒穩定對內分泌平衡十分重要，擁有一顆溫和寬容心的女人是十分美麗的，其實也並不只是一種心理上的印象。>>

 

衰老原因二︰面部表情過於豐富

 

經常瞇眼、皺眉、狂笑、憋嘴，這些動作和表情都會使面部增多皺紋，所以，最好盡量減少面部動作和過分的表情。

 

衰老原因三︰經常曝曬

 

吸收過量的紫外線壞處多多，輕則令皮膚變黑變粗，重則可導致皮膚癌，而它當然也是皮膚提早老化的罪魁禍首之一了。因為陽光直射會直接損傷皮膚深層的彈性纖維和膠原蛋白，致使面部皮膚變得鬆弛無光澤，出現皺紋。所以，要養成使用優質防曬品的好習慣。

 

衰老原因四︰抽煙喝酒

 

尼古丁對皮膚血管有收縮作用，所以吸煙者皮膚出現皺紋要比不吸煙者提前十年到來，所以，如果你是一個抽煙者，看上去就會比同齡人衰老十歲。而喝酒會減少皮膚中油脂數量，促使皮膚脫水，間接影響到皮膚的正常功能。

 

衰老原因五︰熬夜

 

熬夜是皮膚保健的大敵，睡眠不足，會使皮膚細胞的各種調節活動失常，影響表皮細胞的活力。所以每天至少要睡八個小時，如果低於這個水準，可要對自己的健康指數重新估計。睡眠是否充足會很容易地表現在皮膚上，尤其是嬌嫩的眼部肌膚。而一個香甜的好覺，則可以消除皮膚的疲勞，使皮膚細胞的調節活動處于正常，延緩皮膚的老化。

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素食--人老心不老>>

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http://www.chinapress.com.my/node/309154>>

報導：陳筱柔>>

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“醫生說什麼都可以吃。”這句話似曾相識？沒錯，對不喜歡“戒口”的病患來說，這個藉口是放任自己暴飲暴食最堂而皇之“理由”。但，事實真是如此嗎？答案是否定的。

 

茹素二十多年的臺灣心臟內科權威兼慈濟基金會醫療志業（6院）執行長林俊龍醫生說：“飲食對疾病管理非常重要，尤其素食更是非常關鍵的元素。正確吃素不但可以吃出健康，而且，素食者得心血管疾病的幾率比肉食者低了三分之二。”

 

在全世界人口中，心臟病是第一死亡原因，癌症第二，這是我們都知道的事實，但你可能不知道，不食肉者可以大幅降低第一、第二大死亡原因的發生率，甚至延長壽命。有別於一般西醫對於飲食的“開明”態度，林俊龍鼓勵心血管疾病患者，甚至每個人都不吃肉。

 

多年的行醫生涯中，他深深體會患者的“口欲”往往是醫者最難掌控部分，也是病情管理最大阻力：“病患會找種種藉口來解釋，但事實上，單靠藥物治療、開刀或置入支架，很難從根本上治療心血管疾病。飲食才是最關鍵的因素。”　

 

 “文明病盛行原因，主要在於現代人吃得太好、運動太少。三高和肥胖都是血管硬化的因素之一。”林俊龍強調，疾病和飲食存在極其密切關係：“肉吃少一點，病痛也會少一點。其實，現代人最大問題是營養過剩，而不是營養不足。”

 

守護心血管健康3大關鍵

　

1.素食

 

素食不只對心臟健康有幫助，很多疾病發生率也會因為茹素而相對減少。哈佛大學一項最新研究顯示，長期吃紅肉的人，患上三高（高血壓、高血脂、高血糖）的幾率比素食者高出1～2倍。茹素能夠降低疾病發生率和死亡率。“素食纖維含量較高，能促進腸胃蠕動，改善便秘情況，讓毒素不會囤積在身體內。而且，蔬果的膽固醇含量低，不會對身體造成負擔。素食大多是植物性食品，富含豐富為他命和礦物質。”林俊龍說素食是維護心血管健康的關鍵因素之一。

 

2.運動休閒

　

缺乏運動會影響健康，規律運動對守護心血管健康非常重要，他建議一星期至少運動三次，每次30分鐘。另外，現代人壓力大，適當地放鬆心情很重要，每天高興過日子，患上心血管疾病的幾率會減少。

 

3.保持樂觀態度

 

擔憂、悲觀等負面情緒會提升心血管疾病幾率，也會讓病情惡化，影響康復能力。無論有病或無病，都必須懂得如何好好地面對壓力，否則情緒會對心臟造成負荷。“是福不是禍，是禍躲不過。”是他的做人態度，每天擔心是沒有用的，反而會影響心情。